[집에서 그릭요거트 만들기] 맛과 건강엔 꾸덕한~ 수제 그릭요거트

인내는 쓰고 열매는 달다

장자크 루소

꾸덕한 그릭요거트를 사 먹었는데, 가격이 만만찮다.
그래서 만들어 보기로 했다. 손이 많이 가는 건 어쩔 수 없고, 건강하고 맛있는 것을 먹으려면 노력이 필요하니까...

그릭요거트에는 칼슘과 단백질이 풍부해 뼈건강에도 좋고, 프로바이오틱스도 풍성하여 장 건강에도 탁월하다. 무엇보다 칼로리가 낮아 다이어터나 야식러들에겐 이만한 새참거리도 없겠다.

그나마 시간을 줄여보기 위해 플레인 요거트를 샀다.

---

집에서 그릭요거트 만들기

1. 요거트 메이커와 플레인요거트 준비

2. 플레인요거트를 가득 담는다.

요거트 메이커에는 이렇게 거름망이 있다.
유청분리를 위해^^

거름망 위에 가득 붓기

3. 유청이 떨어지는 것 확인

4. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 숙성

요즘에는 단시간에도 만들어진다고 한다.
내거는 예전에 산 거라 적어도 8~10시간이라는 꽤 많은 시간을 기다려야 한다. 기다리는 재미도 좋다.^^
기대할 수 있으니까...

---

다음날 아침 요거트 통을 꺼냈다.

빰빠밤~~~ 설렌다.

두부처럼 촉촉하면서 부드러운 그릭요거트가 완성되었다. 이 과정을 거치며 그릭요거트가 왜 비싼지 알게 되었다. 비쌀 수밖에...
본인의 기호에 맞게 숙성농도를 맞추면 좋을 듯! 원래는 찐 살리머 주부님들은 요거트도 우유와 불가리스 또는 우유와 유산균 종균을 넣어 만드는데, 그러려면 굉장한 노력과 시간이 많이 걸린다.
직장인으로 조금 시간을 당기고자 하나, 질 높은 그릭요거트를 먹고 싶은 분들께 이 방법은 탁월한 듯^^

---

마지막_과일, 잼 및 시리얼 넣기

하루를 기다려 밥그릇 정도의 크기에 두 그릇 나왔는데... 너무 맛있다.

역시 좋은 것을 먹고 얻으려면 노력, 인내가 필요한 것은 당연한 진리임을 또 경험해 간다. 한번 만들어보니 그릭요거트 비싸다고 투덜거리면 안 되겠다.^^😅